Hier wird das Bäckerhandwerk noch gelebt

In unserer Backstube kombinieren wir moderne Backtechnik und Handwerkliches Arbeiten.
Unseren Teigen lassen wir Zeit zum Ruhen und das schmeckt man!

Unsere Brezeln werden von Hand geschlungen, unsere Brote von Hand aufgearbeitet oder rund gewirkt, unsere Plunderteilchen von Hand gefüllt und geschnitten.
Unsere Backwaren sind deshalb Unikate und das sieht man!

Einige wesentliche Rohstoffe (Mehl,…) beziehen wir von regionalen Herstellern. Regionalität liegt uns am Herzen.

Die Teigstücke werden lang gerollt.

Anschließend wird die „Brezel geformt“ – wir Bäcker schlingen die Brezel.

Die fertigen Brezelteiglinge ruhen einige Zeit.

Nach der Laugendusche werden die Brezeln geschnitten um danach im Ofen gebacken zu werden.