Dein „Lichtblick“ ToGo
Für unterwegs. Für Zuhause. Für dich

Mach’s dir einfach und pack es mit ein

Bei uns gibt es längst nicht nur frische Backwaren. Neben Brot, Brötchen und süßen Klassikern erwartet dich inzwischen eine große Auswahl an modernen ToGo-Produkten, die perfekt in den Alltag passen – ob für das Frühstück, die Mittagspause oder für unterwegs, den Snack zwischendurch oder den gemütlichen Abend zuhause.
Mit unseren Salad-Bowls, Müslis, frischen Omelette-Broten, kleinen Snacks und den neuen Helden im Glas, möchten wir zeigen, dass ToGo auch frisch, hochwertig und mit viel Liebe gemacht sein kann.

Unsere Frischeküche, die für eine Bäckerei außergewöhnlich ist

Was viele gar nicht erwarten: Hinter unseren ToGo-Produkten steckt ein eigenes Küchenteam – und genau das macht den Unterschied.
Während viele Snacks heutzutage industriell vorbereitet oder fertig geliefert werden, setzen wir bewusst auf frische Zubereitung direkt bei uns vor Ort.
Unser Küchenteam bereitet täglich zahlreiche Zutaten selbst zu, mischt Salad-Bowls frisch an, stellt Aufstriche und Müslis her und achtet dabei auf Qualität, Frische und echten Geschmack.
Vom hausgemachten Dressing über frisch vorbereitetes Grillgemüse bis hin zu unseren selbst gemischten Müslis steckt in jedem Produkt echtes Handwerk und viel Liebe zur Zubereitung.
Diese Kombination aus traditioneller Bäckerei und moderner Frischeküche ist für eine Bäckerei alles andere als selbstverständlich – aber genau das macht unsere ToGo-Welt so besonders.

Frische Bowls statt schneller Kompromisse

Kennt ihr schon unsere vielfältigen Salad-Bowls? Das sind echte Alltagshelden. Frisch vorbereitet, abwechslungsreich und perfekt zum Mitnehmen.
Alle Bowls bestehen aus einer bunten Basis aus:
Mischsalat, Rotkrautsalat, Karottensalat, Kartoffelsalat, Couscous, Grillgemüse, Hummus, Gurke und Tomate. Und das Besondere: Viele unserer Komponenten stellen wir selbst her – darunter Rotkrautsalat, Karottensalat, Kartoffelsalat, Couscoussalat, Grillgemüse und unseren Hummus.
Dazu kommt – je nach Sorte – das passende Topping:
Crunchy Chicken, Falafel (vegan), Mozzarella, Pute oder Grillgemüse-Hummus
Am besten kombiniert mit einem Wecken deiner Wahl. So entstehen vollwertige, frische Mahlzeiten, die nicht nur praktisch sind, sondern auch richtig gut schmecken.

Frühstück & Müslis im Weckglas

Auch unsere Müslis werden direkt bei uns selbst gemischt und hergestellt. Dabei legen wir großen Wert auf hochwertige Zutaten, ausgewogene Rezepturen und natürlichen Geschmack.

Licht’s Hafermüsli
Mit Dinkelflocken, Haferflocken, Leinsamen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Cranberrys.

Licht’s Granola
Mit Haferflocken, Walnüssen, Agavendicksaft, Sesam, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Mandeln und Rapsöl.
Dazu kannst du ganz flexibel Naturjoghurt, Fruchtjoghurt oder Milch direkt im praktischen Weckglas mitnehmen.

Heidis Waldbeermüsli
Mit Waldbeerenmischung, kernigen Haferflocken, Joghurt, Milch, Sahne, Zitronensaft und frischen Apfelstiften.

Unsere neuen Helden im Glas

Unsere Helden im Glas sind die perfekte ToGo-Begleitung für einen frischen Start in den Tag oder Pause zwischendurch. Ob der fruchtige Erdbeer Held mit regionalen Erdbeeren und Chiapudding, der cremige Espresso Held im Tiramisu-Stil, der vegane Chia Held mit Kokos(jo)ghurt und frischem Obst oder der sättigende Hafer Held mit saisonalen Toppings – alle Varianten werden frisch vorbereitet und praktisch im Weckglas serviert.

Herzhaft, frisch und perfekt für den kleinen oder großen Hunger

Auf dem Weg zur Arbeit, oder einfach zwischendurch: Bei unseren warmen und kalten Snacks ist für jeden etwas dabei. Von warmen Fleischkäs- und Schnitzelwecken, Tomate-Mozzarella -Ciabatta, verschiedenen Burger oder klassisch belegten Wecken mit Wurst und Käse – für jeden ist etwas dabei. Unsere Omelette auf Brot verbinden Frühstück, Snack und leichte Mahlzeit in einem.
Die Basis bildet eine geröstete Scheibe Bauernbrot mit Kräuterfrischkäse und einer fluffigen Eiermasse aus frisch aufgeschlagenen Eiern.
Unsere Varianten:

• Grillgemüse-Schinken (Mit herzhaftem Schinken und Grillgemüse.)
• Avocado (Mit Avocadostücken und Mozzarella.)
• Tomate-Mozzarella (Mit frischen Tomatenstücken und Mozzarella.)

Nachhaltig genießen – mit unserem Pfandsystem

Auch beim Thema Nachhaltigkeit möchten wir bewusst Verantwortung übernehmen.
Unsere Müslis und Helden im Glas erhältst du zum Beispiel im praktischen Weckglas. Für jedes Glas berechnen wir 2 € Pfand, die du bei der Rückgabe selbstverständlich wieder zurückbekommst.
So vermeiden wir unnötigen Verpackungsmüll und schaffen gemeinsam einen nachhaltigeren Umgang mit Ressourcen.
Denn guter Genuss darf heute nicht nur lecker, sondern auch umweltbewusst sein.

Und das Beste: Bei uns ist (fast) nichts unmöglich.
Einige unserer frischen Snacks und Frühstücksprodukte sind (aktuell) aufgrund der vielen hochwertigen Rohstoffe ausschließlich in Balgheim erhältlich.
Aber: Du kannst viele dieser Produkte ganz einfach vorbestellen und in deine Wunschfiliale liefern lassen.

Einfach mitnehmen & genießen

Ob auf dem Weg zur Arbeit, in der Mittagspause, beim Picknick oder zuhause auf dem Balkon – unsere ToGo-Produkte machen Genuss unkompliziert.
Frisch vorbereitet.
Praktisch verpackt.
Mit viel Liebe gemacht.

Mach’s dir einfach und pack deinen Lichtblick mit ein.

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Unsere „Grillstarter“ sagen Hallo – die Newcomer 2026 sind da

Mit dem Start in die Grillsaison präsentieren wir im Backhaus Licht unsere neuesten Kreationen: handwerklich gebackene Brote und Gebäcke, die perfekt zu lauen Sommerabenden, geselligen Grillrunden und kleinen Genussmomenten zwischendurch passen. Unsere „Grillstarter“ stehen für das, was uns antreibt – die Verbindung aus traditionellem Bäckerhandwerk und der Freude daran, immer wieder Neues zu entwickeln.

Neue Produkte von internationalen Einflüssen inspiriert

Backen ist für uns kein Stillstand. Geschmäcker verändern sich, Essgewohnheiten entwickeln sich weiter und auch wir wollen uns immer wieder neu erfinden aber auch alt beliebtes bewahren. Deshalb halten wir an Lieblingen fest und probieren gleichzeitig Neues zu entwickeln, testen Kombinationen, feilen an Rezepturen und lassen uns von internationalen Einflüssen inspirieren. Gerade die Grillsaison ist für uns der perfekte Anlass, um kreative Ideen auf den Tisch zu bringen – oder besser gesagt: auf den Grill.

Was bedeutet eigentlich „Pane“?

Der Begriff „Pane“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet schlicht „Brot“. Doch dahinter steckt viel mehr als nur ein Name. Italienische Brote zeichnen sich oft durch eine rustikale Form, eine aromatische Kruste und eine besonders lockere, saftige Krume aus. Lange Teigführungen, hochwertige Zutaten und viel Zeit sorgen für diesen unverwechselbaren Geschmack. Unsere „Pane“-Varianten greifen genau dieses Lebensgefühl auf – unkompliziert, ehrlich und voller Genuss.

Unsere neuen Grillstarter im Überblick:

Pane bianco

Unser helles Wurzelbrot überzeugt mit einer knusprigen Kruste und einer besonders saftig-lockeren Krume. Es ist der perfekte Allrounder für jede Grillrunde – ob als Beilage zu Fleisch und Gemüse, zum Dippen oder einfach pur mit etwas Olivenöl.

Pane rosso

Mediterran, aromatisch und mit einer feinen fruchtigen Note: In diesem Wurzelbrot stecken eingelegte Tomaten, die für eine angenehme Würze und eine leichte Süße sorgen. Ideal für alle, die es geschmacklich etwas intensiver mögen.

Pane terra

Hier trifft knusprige Kruste auf kernigen Biss. Geröstete Saaten wie Kürbiskerne, Leinsaaten, Sonnenblumenkerne und Haferflocken sorgen für ein nussiges Aroma und eine spannende Textur. Perfekt für alle, die es herzhaft und rustikal lieben.

Paninello

Unser würziges Mini-Weckle ist klein, aber voller Geschmack. Mit Käse, Oliven und Rosmarin gebacken, außen knusprig und innen saftig – ideal zum Snacken, Teilen oder als Highlight auf dem Grillteller.

Genuss, der verbindet

Unsere „Grillstarter“ sind mehr als nur neue Produkte – sie sind eine Einladung. Zum gemeinsamen Genießen, zum Ausprobieren und zum Entdecken neuer Lieblingssorten. Ob beim Grillabend mit Freunden, beim Picknick im Grünen oder einfach als kleine Auszeit im Alltag: Diese Brote bringen ein Stück Sommer auf den Tisch.
Wir freuen uns darauf, euch mit unseren Newcomern 2026 zu begeistern – und sind gespannt, welches euer persönlicher Favorit wird.

Postet eure Grillerlebnisse gerne auf instagram und verlinkt eure Lieblinge mit uns.

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Jetzt neu – Unsere Frühstückshelden im Glas

Die Art, wie wir essen, verändert sich. Schneller, bewusster, vielseitiger – und oft auch spontaner. Genau hier setzen wir im Backhaus Licht an: Wir hören zu, beobachten Trends und entwickeln unser Sortiment stetig weiter.

Denn für uns ist klar: Backhandwerk bedeutet nicht nur Tradition zu bewahren, sondern auch den Mut zu haben, Neues auszuprobieren.

In den letzten Monaten haben wir viel getestet, kombiniert, weiterentwickelt und neu gedacht. Welche Zutaten passen zusammen? Was schmeckt nicht nur gut, sondern fühlt sich auch gut an? Was passt zu einem modernen Alltag – ob morgens auf dem Weg zur Arbeit oder als kleine Auszeit zwischendurch?

So sind unsere neuen veganen Frühstücks-Helden Bowls im Weckglas entstanden.

Bowls sind längst mehr als ein Trend. Sie stehen für eine neue Art zu genießen: unkompliziert, ausgewogen und optisch ansprechend. Alles in einem Glas, perfekt abgestimmt und direkt bereit zum Löffeln.

Für uns war schnell klar: Das passt zu uns.
Denn auch hier zählt, was uns wichtig ist – hochwertige Zutaten, handwerkliche Verarbeitung und ein durchdachtes Geschmackserlebnis.

Mehr Vielfalt – für mehr Menschen

Mit unseren neuen Bowls gehen wir noch einen Schritt weiter: Wir erweitern bewusst unser veganes Sortiment.

Uns ist wichtig, dass möglichst viele Menschen bei uns fündig werden – egal ob aus Überzeugung, aus gesundheitlichen Gründen oder einfach aus Neugier. Vegane Produkte sollen bei uns keine Ausnahme sein, sondern eine selbstverständliche Wahl.

So schaffen wir Angebote, die offen, modern und für jeden zugänglich sind – ohne Kompromisse beim Geschmack. Denn Genuss kennt für uns keine Grenzen.

Ständig in Bewegung – unser Anspruch

Unser Sortiment ist nie „fertig“. Wir entwickeln, testen und verbessern kontinuierlich. Neue Ideen entstehen oft direkt aus dem Alltag heraus: aus Gesprächen mit unserer Kundschaft, aus Beobachtungen in den Filialen oder einfach aus Neugier.

Die neuen Bowls sind genau daraus entstanden – aus dem Wunsch, etwas Frisches, Zeitgemäßes und gleichzeitig Handgemachtes anzubieten.

Kommt vorbei und probiert sie direkt aus.
Welche ist euer Favorit?

Unsere Frühstückshelden im Überblick

Erdbeer Held
Fruchtig und saisonal: Cookie-Boden, frische regionale Erdbeeren, Chiapudding, Licht’s hausgemachter Erdbeertraum Fruchtaufstrich und Schokodrops. Ein echter Sommerliebling – nur während der Erdbeerzeit erhältlich.

Espresso Held
Inspiriert von Tiramisu: Ein mit Espresso verfeinerter Cookie-Boden, darauf eine cremige Chia-Vanille-Masse, getoppt mit Kakao und Schokodrops. Ein Dessert, das Kaffeeliebhaber begeistert.

Chia Held
Leicht und frisch: Chia-Samen kombiniert mit veganem Kokos(jo)ghurt und Licht’s hausgemachtem Himbeertraum Fruchtaufstrich, darauf frisches Obst. Ganzjährig erhältlich – außer zur Erdbeerzeit.

Hafer Held
Sättigend und vielseitig: Gequollene Haferflocken mit Soja-Vanille-Joghurt und Mandelstiften. Je nach Saison unterschiedlich getoppt – im Sommer fruchtig mit Licht’s Himbeertraum Fruchtaufstrich, im Winter mit Apfel, Zimt und Nüssen.

Mit unseren Frühstücks-Helden gehen wir einen weiteren Schritt in Richtung Zukunft – ohne dabei unsere Wurzeln zu vergessen. Handwerk bleibt unser Fundament, aber wir bleiben offen für Neues.

Und wer weiß? Vielleicht entstehen gerade schon die nächsten Ideen in unserer Backstube.

Wir freuen uns, wenn ihr sie mit uns entdeckt.

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Ostern, ein Duft der Erinnerungen weckt – nachhaltig schenken mit Herz und Hand

Wenn morgens der Duft von frischem Hefeteig durch die Backstube zieht, wissen wir: Ostern ist nicht mehr weit. Dieser warme, leicht süßliche Geruch – er erinnert an Kindheit, an geflochtene Zöpfe auf dem Küchentisch, an bunt gefärbte Eier und an das erste Stück Osterlamm mit einer dicken Puderzuckerschicht.

Gerüche sind Erinnerungen. Und kaum ein Duft weckt so viele Gefühle wie frisch gebackener Hefeteig. Er steht für Geborgenheit, für Familie, für gemeinsames Genießen. Genau dieses Gefühl möchten wir jedes Jahr aufs Neue in eure Osterkörbchen legen.

Genuss statt Plastik – nachhaltig schenken zu Ostern

Ostern ist das Fest der kleinen Aufmerksamkeiten. Doch statt Kunststoffspielzeug oder Massenware setzen wir auf Handwerk mit Tradition.

Ein handgeformtes Osterbrot, ein saftiger Rüblikuchen oder ein liebevoll verzierter Hefe- oder Mürbteighase – das sind Geschenke, die nicht im Regal verstauben, sondern gemeinsam genossen werden. Weniger Verpackung, mehr Inhalt. Regional gebacken, mit hochwertigen Zutaten, direkt aus unserer Backstube in Balgheim.

Bewusst genießen heißt für uns:

• regionale Rohstoffe
• kurze Wege
• echte Handarbeit
• Qualität statt Masse

Denn nachhaltiger als ein Geschenk, das man teilen kann, geht es kaum.

Warum Handarbeit gerade zu Ostern so wichtig ist

Gerade in der Osterzeit zeigt sich, was echtes Bäckerhandwerk bedeutet. Ein Hehase wird bei uns nicht „produziert“ – er wird von Hand geformt. Jede Rundung sitzt mit Gefühl.
Und dann ist da die Hefe. Sie lebt. Sie reagiert auf Temperatur, auf Zeit, auf Luftfeuchtigkeit. Kein Teig ist wie der andere. Genau deshalb braucht es Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Geduld.

Maschinen können viel – aber sie ersetzen kein geschultes Auge, keine ruhige Hand beim Glasieren und kein liebevolles Verzieren mit Puderzucker oder Schokolade. Gerade zu Ostern entstehen viele kleine Kunstwerke, die zeigen: Handarbeit schmeckt man.

Rübli, Zitrone oder Schoko? Unser kleiner Oster-Geschmackstest

Natürlich haben wir im Team auch diskutiert: Was ist eigentlich der wahre Osterliebling?

Und jetzt seid ihr dran:
Seid ihr Team Rübli, Team Zitrone oder Team Schoko?
Oder geht bei euch nichts ohne klassischen Hefehasen?

Schreibt es uns gerne bei eurem nächsten Besuch oder auf unseren Social-Media-Kanälen – wir sind gespannt!

Ostern ist mehr als ein Feiertag

Für uns ist Ostern die Verbindung aus Tradition, Duft, Handwerk und bewusstem Genuss. Es ist das gute Gefühl, etwas Echtes zu verschenken. Etwas, das gemeinsam angeschnitten, geteilt und genossen wird.

Und wenn beim Öffnen des Osterkörbchens dieser vertraute Hefeduft in die Nase steigt, dann wissen wir: Genau dafür stehen wir mit Herz und Hand.

Wir freuen uns auf euch – und auf eine genussvolle, nachhaltige Osterzeit im Backhaus Licht.

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Tschüss „Veganuary“, hallo Sortimentserweiterung

Was als globale Bewegung gestartet ist, ist heute aus dem Alltag vieler Menschen nicht mehr wegzudenken: eine bewusste, pflanzenbasierte Ernährung. Für manche ein Monat, für viele längst eine feste Lebensweise.

Für uns bei Backhaus Licht ist der Veganuary deshalb kein kurzer Trend, sondern jedes Jahr ein willkommener Anlass, innezuhalten, neu zu denken und genau hinzuschauen. Wir fragen uns:
Was kommt gut an?
Was wünschen sich unsere Kundinnen und Kunden?
Wo können wir noch besser werden?

Unsere Denkweise ist dabei klar: zuhören, analysieren, weiterentwickeln. Kundenzufriedenheit entsteht für uns nicht zufällig, sondern durch ehrliches Interesse, handwerkliche Qualität und den Mut, Dinge weiterzudenken. Genau deshalb überprüfen wir unser veganes Sortiment regelmäßig – und entwickeln es gezielt weiter.

So haben wir auch unseren beliebten Apfelkuchen neu gedacht und vollständig auf vegane Zutaten umgestellt. Herausgekommen ist ein Apfelkuchen mit Haselnussstreuseln, der zeigt, wie gut pflanzlicher Genuss schmecken kann. Ein veganer Kuchen, der nicht „verzichtet“, sondern überzeugt. Saftig, ausgewogen und mit viel Liebe zum Detail.
Im Teig versteckt sich unter anderem Hafermilch, Backmargarine und Zitrone mit Vanille.
Ein veganer Genuss mit voller Apfelfrische und nussigem Crunch – ganz ohne Kompromisse.

Für uns ist klar: Vegane Backwaren sollen keine Alternative „für später“ sein, sondern eine selbstverständliche Wahl für alle, die bewusst genießen möchten. Egal ob aus Überzeugung, aus Neugier oder einfach, weil es richtig gut schmeckt.

Der Veganuary mag vorbei sein – unser Anspruch bleibt.

Wir bleiben offen, neugierig und nah an den Menschen, die täglich bei uns einkaufen. Denn genau das ist unser Antrieb: Qualität, die sich weiterentwickelt. Und Genuss, der alle mitnimmt.

Und ihr dürft gespannt sein – unser veganer Antrieb arbeitet bereits an neuen Ideen für das Frühjahr. Noch wird fleißig getüftelt, aber eines können wir verraten: Es wird bunt, frisch und richtig lecker. Vielleicht etwas für den perfekten Start in den Tag… oder ein farbenfroher Snack zwischendurch?
Lasst euch überraschen – wir können’s kaum erwarten, euch mehr zu zeigen!

Wäre das was für euch? Dann bleibt gespannt – wir sind es auch.

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Glück in Brezelform – eine kleine Geschichte zu alter Tradition

Draußen glüht noch vereinzelt ein Wunderkerzenstummel im feuchten Gras, die Nacht hallt leise nach. In den Straßen liegen Reste von Feuerwerk, in den Fenstern flackern noch die letzten Kerzen vom Silvesterabend. Alles war laut, fröhlich, voller Trubel und Knistern. Doch der wahre Beginn des neuen Jahres? Der kommt erst jetzt.

Wenn das Haus langsam erwacht, die Stimmen lauter werden und der Kaffeeduft durch die Küche zieht. Wenn man am Tisch zusammensitzt, vielleicht noch ein bisschen müde – aber ruhig, angekommen. Dann ist er da, der Moment, in dem das neue Jahr so richtig beginnt. Mit dem ersten Frühstück. Und dazu: die Neujahrsbrezel.

Weich, golden, duftend. Ein Stück Gebäck, das mehr ist als nur Teig. Es ist ein Stück Zuhause, ein Symbol für Glück und ein stummes Versprechen: dass dieses Jahr gut zu dir sein darf.
Schon unsere Vorfahren kannten sie – oder besser gesagt: ehrten sie. Im frühen Mittelalter sollen Mönche in Klöstern Brezeln gebacken und verschenkt haben. Nicht nur als Belohnung für die Schüler, sondern auch als Zeichen des Segens. Ihre Form – zwei verschlungene Arme, die an ein Gebet erinnern – galt als Symbol für Schutz, Hoffnung und Zusammenhalt. Sie war ein einfaches, aber kraftvolles Zeichen in einer oft unruhigen Welt.

Später, im 15. Jahrhundert, tauchte die Neujahrsbrezel erstmals schriftlich auf. In den Stuben der Handwerkszünfte und auf den Höfen wurde sie von Meistern an ihre Gesellen verschenkt. Nicht mit großen Reden, sondern mit einem stillen, ehrlichen Wunsch: „Hab ein gutes Jahr.“ Auch in bäuerlichen Familien wurde sie am Neujahrsmorgen gemeinsam gebrochen und geteilt – als Zeichen, dass man zusammengehörte. Dass ein neues Jahr nur gemeinsam beginnen kann.

Und heute? Heute hat sich die Welt verändert. Vieles ist schneller geworden, lauter, unruhiger. Doch genau deshalb hat diese kleine Geste an Bedeutung gewonnen. Eine Neujahrsbrezel braucht keine App, kein WLAN, kein Funkeln – sie braucht nur zwei Hände, ein bisschen Zeit und ganz viel Herz. Sie erinnert uns daran, innezuhalten. Zu teilen. Und zu hoffen.

Im Backhaus Licht backen wir unsere Neujahrsbrezeln wie eh und je – aus lockerem Hefeteig, von Hand geschlungen, goldbraun gebacken und mit einer guten Portion Vorfreude im Herzen. Vom 29. bis 31. Dezember bekommst du bei uns die kleinen Brezeln – perfekt als Neujahrsgruß, Frühstück oder einfach als Geste. Die großen Varianten gibt es exklusiv am 31. Dezember – gerne auf Vorbestellung, damit du sie mit Familie, Freunden oder Nachbarn teilen kannst. So wird aus einem Stück Gebäck ein kleines Fest. Ein Moment, der bleibt.

Denn mal ehrlich: Zwischen all dem Glitzer und Trubel der Silvesternacht ist es doch genau dieser Moment, der zählt. Wenn jemand eine Brezel auf den Tisch legt, warm, weich, duftend – und sagt: „Hier. Für dich. Auf ein gutes neues Jahr.“

Vielleicht fängt dein neues Jahr ja genau so an. Mit einem großen Bissen und dem stillen Gedanken: Alles ist möglich. Und mit einem Duft, der dir noch lange in Erinnerung bleibt.

Und wer in unserer Region aufgewachsen ist, kennt vielleicht noch einen weiteren alten Brauch rund um die Neujahrsbrezel: das Silvester-Batschen. Früher wurde in vielen Gasthäusern gewürfelt, gelacht und „gebatscht“ – ein uriges Würfelspiel, bei dem man mit etwas Glück eine frisch gebackene Neujahrsbrezel gewinnen konnte. Ganze Dorfgemeinschaften kamen zusammen, um das alte Jahr ausklingen zu lassen und mit einem Hauch Spielglück das neue zu begrüßen. Heute ist dieser Brauch vielerorts fast verschwunden – doch es gibt noch engagierte Vereine, die diese Tradition am Leben erhalten. Einer davon wird auch dieses Jahr am 31. Dezember wieder mit unseren handgemachten Brezeln ausgestattet. So verbindet sich das alte Spiel mit dem alten Rezept – und macht aus einem einfachen Würfelspiel ein Stück gelebte Geschichte.

Wer weiß, vielleicht sitzt du ja nächstes Jahr selbst mit am Tisch? Und würfelst dir dein Glück fürs neue Jahr.

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Willkommen in unserer Weihnachtsbäckerei!

Wenn draußen die Lichter heller leuchten und der Duft von Zimt und Vanille durch die Luft zieht, beginnt bei uns im Backhaus Licht die schönste Zeit des Jahres: die Weihnachtsbäckerei! In unserer Backstube wird seit Wochen gerührt, geknetet, geformt und verziert – ganz traditionell von Hand und mit viel Liebe zum Detail.

Ein Blick in die Backstube

Schon früh am Morgen liegt der süße Duft frisch gebackener Plätzchen in der Luft. Unsere Bäckerinnen rollen Teige aus, stechen Sterne, Herzen und Nikoläuse aus und veredeln jedes Stück mit feinen Zutaten wie Butter, Nüssen und edlen Gewürzen.

Festliche Vielfalt für jeden Geschmack

Ob zarte Vanillekipferl, klassische Butterplätzchen, knusprige Spitzbuben oder feine Zimtsterne – unsere Weihnachtsplätzchen und Gebäcke sind kleine Kunstwerke der Handwerksbäckerei. Besonders beliebt sind auch unsere Butter-Christstollen, Früchtebrote und das traditionelle Linzertörtle, das jedes
Jahr aufs Neue begeistert.

Auch für größere Runden oder die Firmenfeier haben wir die passenden Leckereien: Das Riesenlaugengebäck – ob als Brezel, Herz oder Zahl – ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

Weckenmänner als süßer Gruß

Unsere handgefertigten Weckenmänner sind der Klassiker zur Adventszeit – perfekt als Dankeschön für Mitarbeitende, als Kundengeschenk oder für den Nikolausteller zu Hause. In verschiedenen Größen erhältlich, sind sie ein echtes Symbol für Wärme und Zusammenhalt.

Individuell und mit Liebe verpackt

Für Unternehmen, Vereine oder Privatkunden befüllen wir auf Wunsch auch eigene Gläser, Schalen oder Geschenkverpackungen – natürlich mit frisch gebackenem Weihnachtsgebäck aus unserer Backstube.

Einfach und bequem bestellen

Über unser neues Bestellformular können Sie Ihre Weihnachtsleckereien ganz bequem vorbestellen – inklusive Auswahl der Filiale und des Abholtermins.
Damit alles rechtzeitig fertig ist, bitten wir um Großbestellungen bis spätestens 10. Dezember.

Genuss mit Tradition

Im Backhaus Licht wird jedes Gebäckstück mit Hingabe und handwerklichem Können gefertigt – weil wir glauben, dass man die Liebe zum Detail einfach schmeckt. Lassen Sie sich von unseren festlichen Köstlichkeiten verzaubern und genießen Sie den Advent mit allen Sinnen.

Zum Jahreswechsel: unsere Neujahrsbrezel

Ein besonderes Highlight wartet zum Schluss des Jahres: unsere Neujahrsbrezeln, die es nur vom 29. bis 31. Dezember gibt! Ob klein oder groß – sie stehen für Glück, Zusammenhalt und einen genussvollen Start ins neue Jahr.

Frohe Weihnachten, besinnliche Feiertage und einen köstlichen Rutsch ins neue Jahr wünscht Ihnen
Ihr Team vom Backhaus Licht

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Die perfekte Brezel – ein Stück Tradition mit unverwechselbarem Geschmack

Außen goldbraun und knusprig, innen fluffig-weich und herrlich aromatisch – die Brezel ist weit mehr als nur Gebäck. Sie ist Kulturgut, Snack-Klassiker und Inbegriff echter süddeutscher Backtradition. Ob zum schnellen Frühstück, als herzhafte Begleitung zur Brotzeit oder stilecht zum Weißwurstfrühstück: Für viele gehört sie einfach dazu. Doch was macht ihren unverwechselbaren Geschmack eigentlich aus?

Geschichte mit Biss

Die Brezel blickt auf eine lange Tradition zurück. Schon im Mittelalter wurde sie als Symbol für Glück, Segen und Gebet verstanden. Doch auch eine spannende Sage rankt sich um ihre Entstehung:
Ein Bäcker namens Frieder aus Bad Urach hatte den Grafen Eberhard im Bart verärgert und sollte dafür zum Tode verurteilt werden. Der Graf, der eigentlich mit ihm zufrieden war, gewährte ihm eine letzte Chance zur Begnadigung: Frieder sollte ein Gebäck erfinden, „durch das die Sonne dreimal scheinen kann“.
Die Inspiration kam von seiner Frau, die währenddessen ihre Arme über der Brust verschränkte. Frieder formte den Teig nach diesem Vorbild – zwei verschlungene Stränge, die drei Öffnungen bildeten. Durch diese konnte das Licht wie dreifach scheinende Sonnenstrahlen dringen. So war die Brezel geboren.
Er nannte sie in Anlehnung an das lateinische bracchia („Arme“) und brazula („verschlungene Arme/Hände“) „Brezel“. Der Graf war beeindruckt, und Frieder entging der Todesstrafe. Bis heute erinnert ihre Form an diese Geschichte und an das Zusammenspiel von Schicksal, Kreativität und Handwerk.

Wenige Zutaten – große Kunst

Die Basis ist so einfach wie genial: Weizenmehl, Hefe, Wasser, etwas Fett und Salz. Aber der Unterschied liegt im Detail. Entscheidend ist nicht was hineinkommt, sondern wie damit gearbeitet wird.

• Der Teig wird sorgfältig geknetet, bis er geschmeidig und elastisch ist.
• Danach wird er in Form gebracht – bei uns mithilfe einer modernen, präzisen Brezelschlinganlagen, die für die perfekte typische Form sorgen.
• Anschließend ruht er, damit er aufgehen und sein Aroma entwickeln kann.

Doch das eigentliche Geheimnis kommt erst im nächsten Schritt.

Die Magie der Lauge

Bevor die Brezel in den Ofen darf, erhält sie eine Laugendusche mit verdünnter Natronlauge. Genau hier liegt der Kern ihres unverwechselbaren Geschmacks:

• Die Lauge sorgt beim Backen für die glänzende, dunkelbraune Kruste.
• Sie gibt der Brezel ihren charakteristischen, herzhaft-salzigen Geschmack.
• Gleichzeitig bleibt das Innere herrlich weich, luftig und mild – der perfekte Kontrast zur knusprigen Kruste.

Ganz ohne Farb- oder Zusatzstoffe entsteht so die einzigartige Mischung aus Optik, Aroma und Textur. Wichtig ist jedoch: Lauge und Salz gehören zusammen. Wer es etwas milder mag, kann das Salz abstreifen. Ohne beides verliert die Brezel ihren typischen Geschmack.

So schmeckt Heimat – modern interpretiert

Die klassische Brezel mit grobem Salz bleibt ungeschlagen – am besten noch warm aus dem Ofen. Doch unsere moderne Backstube denkt weiter: Käse-Speckbrezeln, Laugenstangen, Laugencroissant, Pizzalaugenstangen uvm. sind längst feste Favoriten. Besondere Highlights sind unsere Partybrezeln, Laugenbaguette und Riesenlaugenbrezeln die bei Festen, Feiern oder einfach zum Teilen immer ein echter Blickfang sind.

Fazit: Dreimal Sonne, dann Genuss

Die perfekte Brezel lebt von Tradition, Erfahrung und Leidenschaft. Vom ersten Kneten über die Ruhezeiten bis hin zur Kruste im Ofen – jeder Schritt entscheidet über das Ergebnis.
Und vielleicht denkt man beim nächsten Bissen daran, dass ihre Form einer uralten Sage entspringt: Ein Gebäck, durch das „dreimal die Sonne scheint“. Genau das macht die Brezel einzigartig – ein Stück Geschichte, Handwerkstradition und mit Liebe gebacken.

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Erntezeit, Spätsommer-Klassiker & Kuchengenuss – so schmeckt der Spätsommer bei Backhaus Licht

Wenn die Tage langsam kürzer werden und die Felder in goldenen Tönen leuchten, beginnt für uns die schönste Jahreszeit: die Erntezeit. Denn genau jetzt entscheidet sich, was später in unseren Broten steckt.

Vom Korn ins Brot – die Ernte macht den Unterschied

Unser Getreide stammt von regionalen Feldern. Kurze Wege zur Mühle und frisches, hochwertiges Mehl machen unsere Brote so besonders. Mit jeder Ernte spüren wir, wie sehr die Jahreszeit die Qualität beeinflusst – vom Aroma bis zur Kruste. Das schmeckt man bei jedem Bissen.

Zwiebelkuchen – ein spätsommerlicher Hochgenuss

Was wäre der Spätsommer ohne den Duft von frisch gebackenem Zwiebelkuchen? Saftig, herzhaft und mit einer feinen Würze – genau so, wie er sein muss. Unser Tipp: Am besten noch warm genießen – dann entfaltet sich der Geschmack am intensivsten und macht jeden Bissen zu einem kleinen Festmoment.

Süßer Spätsommer – Apfel- und Zwetschgenkuchen

Neben herzhaften Klassikern gehört für uns auch der süße Genuss dazu. Frisch gepflückte Äpfel und reife Zwetschgen wandern direkt in unsere Backstube. Ob saftiger Apfelkuchen mit Streuseln oder Zwetschgen Datschi– diese süßen Verlockungen schmecken nach Heimat und Kindheitserinnerungen.

Unsere September-Klassiker

Bratapfelschnitte – herbstlich, saftig, einfach unwiderstehlich!
Unsere beliebte Bratapfelschnitte ist wieder da und bringt den Geschmack des Spätsommers direkt in deine Pause. Mit saftigen Apfelstücken, feinem Zimt und einem herrlich lockeren Boden ist sie der perfekte Begleiter für gemütliche Stunden – ob in unseren „Lichtblickle“ oder zuhause.

Dinkel Ruchbrot – herzhaft, kräftig, einfach gut!

Du liebst Brot mit Charakter? Dann ist unser Dinkel Ruchbrot genau dein Geschmack! Mit kräftiger Kruste, saftiger Krume und vollem Aroma ist es der perfekte Begleiter für dein Vesper, Frühstück oder einfach pur mit Butter. Ruchmehl – ursprünglich aus der Schweiz – verleiht dem Brot einen rustikalen Biss und sorgt für lange Frische.

Ab ende September endlich wieder Quarkbällchen-Zeit!

Ab Ende September ist es so weit: Unsere beliebten Quarkbällchen sind zurück! Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich fluffig – einfach ein Genuss. Ob zur Kaffeepause, als süßer Snack zwischendurch oder zum Teilen mit Freunden: unsere Quarkbällchen versüßen dir den Start in den Herbst.

Unser Fazit

Der Spätsommer bringt die ganze Vielfalt des Backens auf den Tisch: knusprige Brote aus frischem Getreide, herzhafte Klassiker wie Zwiebelkuchen mit Neuem Wein und süße Kuchen und Spezialitäten, die den Spätsommer perfekt einfangen. Genau das macht diese Jahreszeit zu etwas ganz Besonderem.

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