Mit bis zu einer Tonne Mehl am Tag – stehen auch wir hinter den Bauern
Schon gewusst?
Im Backhaus Licht stehen Qualität und Regionalität an erster Stelle. Täglich verarbeiten wir rund eine Tonne Mehl, wobei wir hauptsächlich mit Weizenmehl in verschiedenen Mahlgraden arbeiten. In den letzten Jahren hat sich der Anteil an Dinkelmehl in unserem Sortiment deutlich erhöht, was unsere Produktpalette bereichert und diversifiziert. Außerdem backen wir mit Roggenmehl, um eine Vielfalt an Geschmäckern anzubieten. Sowohl unser Weizen- als auch unser Dinkelmehl verwenden wir in zwei weiteren Varianten: als Ruchmehl und als Vollkornmehl.
Unser Mehl beziehen wir von der Rettenmeier Mühle aus Horb, einem verlässlichen Partner, der eng mit lokalen Landwirten und Händlern vernetzt ist. Diese enge Zusammenarbeit garantiert nicht nur erstklassige Produkte, sondern verleiht unseren Backwaren auch einen unverwechselbaren Geschmack. Das Konzept „HeimatÄhre“ der Rettenmeier Mühle, welches für Natur, Verantwortung und traditionelles Handwerk steht, spiegelt das Beste aus Baden-Württemberg wieder. Die HeimatÄhre-Mehle sind zu 100% aus regional angebautem Weizen und Dinkel hergestellt. Bald wird auch der Roggen vollständig aus Baden-Württemberg bezogen.
Die Rettenmeier Mühle trägt mit großzügig angelegten Blühflächen an den Getreidefeldern wesentlich zur Artenvielfalt und zum Umweltschutz bei. Diese Flächen bieten Lebensräume für Tiere und Pflanzen und bleiben bis in den September hinein bestehen, um die biologische Vielfalt zu fördern. Bei uns im Backhaus Licht legen wir Wert auf reine, unverfälschte Qualität: Unser Mehl bleibt Mehl – frei von Insekten und Zusatzstoffen. Nur gesundes, natürliches Getreide wird in unseren Backstuben verarbeitet.
In den letzten Tagen haben die Bauernproteste Aufmerksamkeit erregt, die die Herausforderungen unserer lokalen Landwirte beleuchten. Als Partner der Rettenmeier Mühle und Unterstützer der lokalen Erzeuger nehmen wir diese Entwicklungen ernst und stehen solidarisch an der Seite unserer Bauern. Diese kämpfen nicht nur für faire Bedingungen, sondern auch für eine nachhaltige Landwirtschaft. Wir glauben fest daran, dass der Schlüssel zu einer nachhaltigen Zukunft in der Stärkung regionaler Netzwerke liegt. Durch die Unterstützung lokaler Erzeuger fördern wir nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern auch eine umweltschonende und sich selbsttragende Landwirtschaft.
Jeder Einkauf bei uns im Backhaus Licht ist ein Beitrag zum Schutz der Natur und zur Stärkung der regionalen Erzeuger. Unsere Partnerschaft mit der Rettenmeier Mühle und die Unterstützung der lokalen Bauern sind wichtige Schritte auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Zukunft. Als Teil unserer Gemeinschaft unterstützen Sie damit aktiv Qualität, Regionalität und den Schutz der Natur.
