Regional, frisch, wertvoll – warum wir bei Backhaus Licht auf lokale Zutaten setzen
Wer bei uns ein Brot kauft, ein Stück Kuchen genießt oder sich ein belegtes Brötchen schmecken lässt, bekommt weit mehr als ein gutes Produkt. Dahinter steckt eine Philosophie, die wir seit Jahrzehnten mit Überzeugung leben: Qualität beginnt bei der Herkunft. Für uns bedeutet das, mit Sorgfalt auszuwählen, woher unsere Zutaten stammen – und warum wir uns bewusst für regionale und saisonale Lieferanten entscheiden.
Denn in einer Zeit, in der Lebensmittel oft um die halbe Welt reisen, ehe sie verarbeitet werden, möchten wir mit unseren Produkten ein Zeichen setzen. Ein Zeichen für Frische, für kurze Wege, für ehrliche Partnerschaften – und für Backwaren, die man mit gutem Gefühl genießen kann.
Regionalität ist für uns mehr als ein Trend
Bei Backhaus Licht ist die Arbeit mit regionalen Rohstoffen kein kurzfristiger Gedanke, sondern eine tief verwurzelte Überzeugung. Wir wissen: Wer seine Partner kennt, weiß auch, was in seinen Produkten steckt. Und das ist für uns besonders wichtig – nicht nur aus Gründen der Qualität, sondern auch der Verantwortung gegenüber unserer Umwelt und unserer Region.
Regionale Zutaten bedeuten kurze Transportwege, was Frische, Geschmack und Nährstoffgehalt zugutekommt. Gleichzeitig reduziert sich der CO₂-Ausstoß, Verpackungsmaterial wird eingespart und die Umwelt geschont. So profitieren nicht nur unsere Kundinnen und Kunden, sondern auch die Natur.
Gleichzeitig unterstützen wir mit dem Kauf regionaler Produkte lokale Betriebe, die mit Herzblut arbeiten – genau wie wir. Wir erhalten Arbeitsplätze in der Region und investieren in ein nachhaltiges Miteinander, das auf Vertrauen und langjähriger Zusammenarbeit basiert.
Unsere Partner – gemeinsam stark in der Region
Wenn es um die Auswahl unserer Zutaten geht, legen wir größten Wert auf Qualität und Transparenz. Deshalb arbeiten wir seit vielen Jahren mit vertrauten Partnerbetrieben aus der Umgebung zusammen.
Unsere Eier stammen beispielsweise seit Jahrzehnten vom Geflügelhof Schöndienst in Schura. Der familiengeführte Hof steht für Frische, Qualität und artgerechte Tierhaltung. Für uns ist das mehr als ein Einkauf – es ist eine bewährte Partnerschaft auf Augenhöhe, aus der echte Qualität entsteht.
Auch bei Obst und Gemüse setzen wir auf kurze Wege. Unsere Erdbeeren beziehen wir größtenteils vom Obst- und Gemüsehändler Brandt in Balgheim – er liefert uns in der Saison aromatische, sonnengereifte Früchte, die in unseren Kuchen, Schnitten und Gebäckstücken für echten Fruchtgenuss sorgen.
Bei frischen Salaten, Gemüse und anderem saisonalem Obst arbeiten wir mit Früchte Gilb zusammen – einem zuverlässigen Partner für Qualität und Regionalität, der uns täglich mit frischen Zutaten für unsere Snacks und Speisen beliefert.
Unser Mehl kommt von der Rettenmaier Mühle – ein Traditionsbetrieb, der mit viel Erfahrung hochwertige Getreideprodukte liefert. Für uns ist es wichtig, dass das Mehl, das wir täglich verarbeiten, nicht nur zuverlässig, sondern auch nachhaltig produziert wird.
Herzhafte Zutaten wie Wurst und Fleischkäse kommen ebenfalls aus der Region: Die Metzgerei Holwegler in Donaueschingen beliefert uns mit hochwertigen Wurstwaren, während der Fleischkäse vom Metzgermeister Licht stammt – ebenfalls ein Beispiel für gelebtes Handwerk mit Qualität.
Für unseren Apfelkuchen verwenden wir frische, regionale Äpfel vom Apfelhof Renner – knackig, aromatisch und direkt aus der Nähe.
Auch unsere Getränke kommen überwiegend aus der Region: Wir beziehen Erfrischungsgetränke, Säfte und Bier von der Hirsch Brauerei sowie von Tillinger in Gosheim – zwei Partner, die für Handwerkskunst, Regionalität und Verlässlichkeit stehen.
Regionalität auch im Handwerk
Nicht nur bei Lebensmitteln achten wir auf kurze Wege und lokale Qualität. Auch bei Umbauten und Renovierungen unserer Filialen setzen wir bewusst auf regionale Handwerksbetriebe. Ob Bodenarbeiten, Innenausbau oder technische Installationen – wann immer möglich, arbeiten wir mit erfahrenen Betrieben aus der Umgebung zusammen. Denn auch hier gilt für uns: Regionalität schafft Vertrauen, stärkt unsere Region und fördert nachhaltige Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
Was das für unsere Backwaren bedeutet
Wenn wir von der Qualität unserer Backwaren sprechen, dann beginnt sie nicht erst in der Backstube – sondern auf dem Feld, im Stall oder in der Mühle. Die Sorgfalt, mit der unsere Partner ihre Produkte erzeugen, spiegelt sich in jedem unserer Brote, Brötchen und Kuchen wider.
Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben wissen wir genau, was in unseren Produkten steckt. Wir können transparent arbeiten, flexibel reagieren und saisonale Angebote nutzen. So entstehen ehrliche, frische Backwaren – und das jeden Tag.
Ein Stück Heimat in jedem Biss
Für uns ist Regionalität keine Marketingidee, sondern ein gelebtes Prinzip. Sie prägt unsere tägliche Arbeit, unsere Entscheidungen und unsere Haltung. Denn gutes Handwerk beginnt mit guten Zutaten – und die finden wir direkt vor unserer Tür.
Wer bei uns einkauft, unterstützt nicht nur eine Bäckerei, sondern ein ganzes Netzwerk aus regionalen Produzenten, Handwerkern und Betrieben. Und wer unsere Produkte genießt, schmeckt nicht nur Frische, sondern auch ein Stück Heimat.
Wir sind überzeugt: Der bewusste Blick auf das, was wir verarbeiten, ist die Grundlage für echten Genuss – heute und in Zukunft.
